ふでばこ 7号 「鐵」

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「ふでばこ」7号　5月30日発行
本体価格:952円+税(送料込み)

CONTENTS
特集
■鐵
　ヒトとともに「進化」してきた鐵の利用・加工技術・文化を各地にたずねます。
　島根県奥出雲町・日刀保たたら/刀匠 月山貞利/大阪府堺市の和庖丁
　千家の釜師・大西清右衛門/南部鐵器・釜定/鐵鍋の魅力・レストラン大宮
　隅田川の鐵橋群・検見崎まこと　等々、総頁数64の大特集です。
■琉球硝子　稲嶺盛一郎の仕事
廃ビンを原料にして、表情ゆたかな器をつくる、宙吹ガラス工房「虹」。
　その二代目が見据える、琉球ガラスの今日と未来。
■柿澤一氏の和味教室「庖丁」
　片刃と両刃の違い、持ち方・立ち方から野菜、魚の扱いの基本を。
　鯛をまるごとおろして、あら煮やお造りにも挑戦です。
■家訓――心を伝える　語り手・虎屋社長　黒川光博さん
　17代目として、和菓子の名門・虎屋の伝統と革新を語ります。
■ドイツワインへの誘い
　世界一エレガントとされるドイツワインを生む、
　気候と土壌、品種、そしてつくる人々の情熱を。

好評連載
■繕人/甲斐美都里■金の匙 銀の匙/角田光代
■悠久の美学/吉村作治
■家という大きな道具箱/趙 海光
■居場所のある音/イッセー尾形
■印刷用紙/坂本光三郎
■香の道具つれづれ/麻布香雅堂 山田眞裕
■夢は実現する/橋本勇夫

●ひとふり ひとかけ/がごめ昆布
●化粧筆のはたらき/其の七　黒檀きのこ筆


巻末特集
■ふでばこが考える道具たち
　これまでに取材してきた中で、ふでばこがいま、おすすめしたい、四つの道具のつくり手を紹介します。
　その内容は、じっさいに、日本橋三越本店で開かれるフェアにてご紹介しました。詳しくは↓。