白凤堂发行的杂志。
产品详情
-------------------------------------
*大和运输Nekoposu可能会根据总重量运输本产品（通常与Nekoposu兼容1至2本书）。运送Cat POS时，它将被过帐到邮箱，因此无法指定货到付款结算以及交货日期和时间。注意。如果您在查询页面上告诉我们您计划购买的问题数量，我们将通知您是否可以处理。
-------------------------------------
2018年5月30日发行的“ Fudebako”第37号
本体价格：1,800日元+税（含运费）
内容
酱油，日本料理不可缺少的调味料。我们将追溯3,000年的历史，并探索诸如小林和荞麦面之类的江户美食。此外，我们将解释JAS中五种类型的酱油的特征（黑口，浅口，贮藏库，再配制，白色），制造方法的差异以及每种区域的特征。然后，我们将介绍酱油如何现代化以及如何成为享誉世界的多用途调味料，以及龟甲万的一百年历史。
目录
■特色“酱油”
酱油的成分及其制作方法
5种酱油的特征和区域特征
低盐酱油和生酱油
Shinichiro Azumi的酱油标签系列
参观酿酒商
香川县小豆岛市Yamaroku Shoyu
爱知县竹丰町南浦矢卫三青木
爱知县碧南市山心啤酒厂
兵库县龙野市Higashimaru Shoyu
酱油的味道是决定性因素
深色酱油x镰刀烧/深色酱油x荞麦面/ Tamari酱油x锦绣alfonsino炖肉/ Tamari酱油x伊势乌冬面
白酱油x螃蟹酱油/淡酱油x京都美食/甜酱油x马生鱼片
酱油的历史-它始于咸食“ Hishio”
直到今天工厂看到的酱油被制作出来
了解发酵的机理-酱油的科学
酱油的现代化和国际化・龟甲万（Kikkoman）成立100周年
■酱油总是摆在桌上，每个人都知道60年的酱油瓶/佐香由香（Yuka Sano）
■手及其周围：密封的软瓶子/坂本幸三郎
■日本文化“ Fudebako档案”，附有精美的照片以及日语和英语翻译。第17位是“仓敷昆布”。我们追求海带的力量，这种海带支持日本的大石文化，而古老的海带的魅力则传给了敦贺的海带经销商Okui Kaiseidou。
■新序列化：李子是香气，樱花是花，人是心” / Noh演员野村史郎
流行的序列化
■西友/大西西门门
■在这里挖Nyan Nyan / Kai Mitori
■Kappa盒/植松美惠子
■梦想成真/桥本佑夫
■日本思想的京都美学/ Chiso Collection加藤百合子
■来自Churashima /银河路的新闻
