白凤堂发行的杂志。
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2020年4月30日发行的“ Fudebako”第40号
本体价格：1,800日元+税（含运费）
内容
豆腐深深植根于日本人的饮食中。我们将从类型，制造方法，历史，烹饪技巧和食谱中介绍其魅力的真实本质。此外，从不同角度，例如使用豆腐的东西方特色菜，可以在室温下保存的最新技术，“豆腐县”佐贺主题以及小说中出现的京都和佐贺著名商店的故事，川端康成，这是遵循豆腐132页的特别功能。
目录
■特色“豆腐”
八种豆腐特色菜
汤堂府京都天龙寺，山赞堂
登阁豆腐京都只园Nike村中村罗
Toumeshi东京日本桥太田总店
阪助豆腐煮大阪天马/金塔
麻婆豆腐东京赤坂/四川餐厅
Inari Sushi东京人形町Shinota Sushi Sohonten
蒸鲷鱼，金泽，Otomoro
府上凉治宇治/ Obakusan Mampukuji Temple
直到豆腐被制成
面试合作：京都府本地的豆腐屋
专栏：什么是豆腐的“ fujoshi”？
豆腐的历史
监督：东京化成学院大学名誉教授E原A子
数字看豆腐
营养/消费和价格/制造商的数量和规模
美味地煮豆腐
-从准备到招待食谱
指导：Tsuji烹饪学院Takeak Masakatsu教授
我们想到的36种日式，西式和中式豆腐食谱
Tsuji烹饪学院，第三学年，高级烹饪技术管理系
180天豆腐和240天豆渣
佐藤之纪食品的思想和技术
中国豆腐
来自日本各地的豆腐图画书
豆腐Castella /烟熏豆腐/ aki川豆腐/三角油炒/ chi木油炒/豆腐煮/豆腐枣Maki /久保豆腐/豆腐豆腐/硬豆腐/豆腐筑波/干油油炸/豆腐汤/梅花豆腐/豆腐酱腌/蔬菜豆腐/志摩豆腐/玉食豆腐/豆腐哟
著名的水食文化
小城/村冈村本雄一郎村冈
佐贺县豆腐
关于福谷/武雄市/若宫市/嬉野温泉/横町庄/有田町/高桥豆腐/有田町/ Honame
佐贺豆腐
佐贺县豆腐Morika京都市宇京区
■日光，Kekkou，Yuba Dochu /文字，Yuka Sano，照片，Eri Tatara
■手及其周围环境：格拉辛（Glassine）/照片和文字・坂本幸三郎
■日本文化“ Fudebako档案”，附有精美的照片以及日语和英语翻译。第20个是“有田烧成的江户的饮食文化”。在江户时代，瓷器出现在日本时，我们以当时的锦木和器皿为基础，再现了人们的饮食方式，重新制作了菜肴。
流行的序列化
■李子是香气，樱花是花，人是心” / Noh演员野村四郎（Shiro Nomura）
■京都美学日本精神/浅草文化研究所加藤百合子
■在这里挖Nyan Nyan / Kai Mitori
■Kappa Box /上松美惠子（Mieko Uematsu Manto）
■梦想成真/格林·桥本佑夫
