2020年出版“ Fudebako”

　如果环顾四周，城市的豆腐店已经破旧。但是，自从城市的豆腐店达到顶峰以来，豆腐的消费量并没有改变。我就是这么说的
　长期以来，人们一直认为日本饮食已成为肉食性饮食，他们已经停止进食米饭并开始西化，但是由于某种原因，豆腐是一种特殊的存在。
　就像老日本人一样，他们依靠鱼类和大豆（豆腐）来获取蛋白质而进食，他们认为食用高品质蛋白质的技术可能会被刻在DNA中。
　很明显，我从未想过豆腐。我不知道很多事情，从丝绸和棉花的区别开始。
　因此，在本期特刊“豆腐”中，我们将介绍豆腐的历史，每种豆腐的制作方法，豆腐和油炸食品的种类，每种豆腐的制备方法以及如何使其美味。
　此外，以豆腐为主要成分的各种豆腐烹饪食谱，包括新的日式，西式，中式，民族式和甜式。请参阅豆腐的品种和魅力，例如历史悠久的经典豆腐菜肴和全国罕见的豆腐。

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Fudebako No.40专刊“豆腐”

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