2009年发表“ Fudebako”

> 产品信息等 > 杂志“ Fudebako” >杂志《 Fudebako》 2009年第2期

Fudebako No.20(2009年9月发布)

目录
  • ・专刊“高aki面包”
  • ・今天的零食是甜面包!
  • ・两个泡沫的两个女人
  • ・大阪府广岛的另一种粉末文化
[系列]
  • ・金匙/银匙/三田光代
  • ・永恒美学/吉村智治(Sakuji Yoshimura)
  • ・称为房屋的大型工具箱/赵海口
  • ・有声音的地方/绪方一生
  • ・手及其周围环境/坂本幸三郎
  • ・梦想成真/桥本佑夫
  • ・女神的厨房/神崎诚
  • ・京都美学日本心/泉洋二郎
  • ・在这里挖Nyan Nyan / Kai Mitori

“高崎面包”在爆炸发生后不久在广岛成立,现在是一家广泛开发“安徒生”和“小美人鱼”等品牌的面包店。我们有独特的管理政策,即通过制作美味的面包来享受美食,美好生活和丰富生活。我们将提供总共110页的内容,包括支持该理念的企业理念,体现该理念的商店管理以及人力资源教育。

此特色是“高面包”。

如果您听到“高aki面包”并立即理解,您可能是广岛人。炸弹袭击发生后不久,它就以“ Takaki面包”的形式成立,现在它是一家发展“ Andersen”和“ Little Mermaid”等品牌的面包店。这家商店总是排满新鲜出炉的美味面包,到处都是顾客,犹豫不决地将它们放在托盘上购物。
现在,将“新鲜出炉的面包”自己“放在托盘上”的视线已经司空见惯,但是“安徒生”和“小美人鱼”是日本最早开始使用这种面包的人。那是在1970年代初期。这是从面包制作技术,机械和设备在那个时候,和传统智慧很困难,但“品尝和享受面包的丰富消费者的不仅是食物,但也是他们生活的原始味道。”我解决了一些困难的问题,并意识到这一点。更令人惊讶的是,我们很难获得的技术是在没有垄断的情况下发布的。因此,在全日本各地开设了一家新鲜出炉的面包店,美味的面包变得非常熟悉。
安徒生的另一个“第一故事”是丹麦糕点的发行。它是由创始人高木俊辅(Shunsuke Takagi)于1959年首次访问丹麦而诞生的,它的美味给人留下了深刻的印象,并努力将其引入日本。
这条长达110页的信息传达了通过面包食品发送的重要信息。

除了特刊外,本期还有许多关于“饮食文化”的话题,例如怀旧的甜食,广岛著名的御好烧以及香槟的介绍性文章。

Fudebako 20号

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注意

Fudebako变更通知/发布日期

多亏了您,《 Fudebako》已经出版了5年,而今年9月发行的是第20卷。我们再次感谢您的鼓励。

到现在为止,它已作为季度杂志每年发行四次,但是从下一期开始,它将每年春季和秋季发行两次。我们将进一步扩大专题文章的数量,并尝试覆盖和编辑比以前更仔细的内容,然后再见。下期杂志将于2010年春季出版。第21期将于4月25日发布,第22期将于10月25日发布。

对于已经申请年度订阅的订户,我们将分别与您联系以处理第21期及以后的事宜。造成您的不便,我们深表歉意,但感谢您的谅解。我们诚挚地希望您的惠顾。

我们期待您的惠顾。白凤堂株式会社

Fudebako No.19(2009年6月发布)

目录
  • ・专刊“ Abura”
  • ・石垣岛辣椒油,美味的秘密
  • ・炒豆腐有美味的理由
  • ・葡萄酒旅游
[系列]
  • ・金匙/银匙/三田光代
  • ・永恒美学/吉村智治(Sakuji Yoshimura)
  • ・称为房屋的大型工具箱/赵海口
  • ・有声音的地方/绪方一生
  • ・手及其周围环境/坂本幸三郎
  • ・梦想成真/桥本佑夫
  • ・女神的厨房/神崎诚
  • ・京都美学日本心/泉洋二郎
  • ・在这里挖Nyan Nyan / Kai Mitori

作为灯的燃料,“阿布拉”与人类有着悠久的关系,类似于火。它的历史和文化与石油有关,引入了油菜籽,棉籽和紫苏等各种原料,谈论“石油”和分析脂肪酸的营养,在各地辛勤工作的生产者的报道,并持续了200年。京都我们将提供共90页,如油店的业务。

这次是“阿布拉(Abura)”的特色。

人们经常谈论人类与火之间的关系,但其背后是“石油”。这是因为“油”对于保持火焰并使其更明亮是必不可少的。从树木,鱼类和野兽的脂肪开始,然后从坚果和草籽中挤压。熟悉的菜籽油最早出现在江户时代,仅用于照明。当时,“ Abura”据说比水便宜,但在过去它是非常有价值的物品。在天妇罗流行之前,我很少使用“油”作为食物。从明治时代开始已经有100年了,不使用“油”的烹饪变得越来越稀有。不仅用于烹饪的“可见油”,而且还包含在成分中的“看不见的油”。即使在薄脆饼干和日本甜点中,也经常使用“ Abura”。
当我面试时令我惊讶的是,大多数原材料都是进口的。如您所知,日本的食物自给率很低,但是当涉及“阿布拉(Abura)”的原料时,这一数字在6%或以下。至于芝麻,则进口了99.95%。芝麻油是我们喜欢的东西,现在是日本料理中不可缺少的一部分。

除此之外,“ Abura”实际上充满了您所不知道的东西。所谓的色拉油有哪些成分?它真的很胖吗,例如它是怎么制成的? 等等。在此特殊功能中,我们将提供90页的“ Abura”琐事。
此外,还有美味炸豆腐的故事和“石垣岛拉油”的故事。最终在富德巴科偶尔出现的“石头拉加”(Stone Raga)最终与制作人企鹅一起展示了整个画面。

Fudebako 19号

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Fudebako No.18(2009年3月发布)

目录
  • ・专刊“赤”
  • ・达磨
  • ・红色墨水
  • ・美浓的挑战
  • ・里摩日和法国
[系列]
  • ・金匙/银匙/三田光代
  • ・永恒美学/吉村智治(Sakuji Yoshimura)
  • ・称为房屋的大型工具箱/赵海口
  • ・有声音的地方/绪方一生
  • ・手及其周围环境/坂本幸三郎
  • ・梦想成真/桥本佑夫
  • ・女神的厨房/神崎诚
  • ・化妆刷/春季彩妆功能的初学者套装

又名,日本人的特殊颜色。共90页,包括也就是说,在原材料和颜色,红色的建筑史的变化,粘合剂,其形状红色,与土地密切相关的红色故事:前往高野山和葺屋,冈山县做。

这次,“ Aka”是红色的特殊功能。

当您听到Aka时,您会怎么想?草莓,玫瑰,柱子,日落,鸟居门,警报器等。它看起来美味,热情而健壮!・我认为外观上有侵略性图像。由于某种原因,Aka颜色非常吸引我们。根据一种理论,“红色=太阳,火,血液=生死攸关的事物”的图像被印在人类心灵的深处,因此似乎红色被认为是一种特殊的颜色。揭露神圣事物的风俗习惯以及您想脱颖而出的事物都来自那里。
从远古时代开始,所谓的“红色”摩托车就是矿物质,植物和昆虫。一个典型的例子是朱砂。当地面中的汞与硫反应时,它变成鲜红色,朱砂是一种以这种方式产生的称为硫化汞的矿物。将挖出的朱砂磨细并与粘合剂(例如胶水和清漆)混合,然后涂在建筑物和船只上。很棒的是这些矿物质通常也具有防腐作用。在日本,自奈良时代以来,大约有30座木制建筑被保留下来,但是几乎所有的木制建筑(主要是大寺庙)都被粉刷过。这是为了隐藏事物=使它们神圣化并防止它们腐烂。现在可以很容易地合成红色,但是当我们收集矿物质,花朵和昆虫时却很困难。看起来红色的交易量可与金色媲美。此特殊功能涉及历史,原材料说明,使红色成形的胶粘剂的功能以及红色的建筑历史。千万不要错过“高野山”和“冈山/深谷”这两个环游世界!为什么要参加高野山?请看一看这本书!

达磨山是不可或缺的幸运符。还有其他红色故事,例如书法专业人员使用的红色墨水。此外,也有一些变化,这个“Fudeba”,如在美浓去年秋天举行的一个艺术项目的报告,并通过一位日本商人谁曾与利摩日在法国的交易发送的文章。这是。

Fudebako 18号

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