Fudebako 37號“醬油”


¥1,980 (含稅)
/
送貨費在購買過程中計算。

有192點庫存。
白鳳堂發行的雜誌。

產品詳情
-------------------------------------
*大和運輸Nekoposu可能會根據總重量運輸本產品(通常與Nekoposu兼容1至2本書)。運送Cat POS時,它將被過帳到郵箱,因此無法指定貨到付款結算以及交貨日期和時間。注意。如果您在查詢頁面上告訴我們您計劃購買的問題數量,我們將通知您是否可以處理。
-------------------------------------
2018年5月30日發行的“ Fudebako”第37號

本體價格:1,800日元+稅(含運費)

內容
醬油,日本料理不可缺少的調味料。我們將追溯3,000年的歷史,並探索諸如小林和蕎麥麵之類的江戶美食。此外,我們將解釋JAS中五種類型的醬油的特徵(黑口,淺口,貯藏庫,再配製,白色),製造方法的差異以及每種區域的特徵。然後,我們將介紹醬油如何現代化以及如何成為享譽世界的多用途調味料,以及龜甲萬的一百年曆史。

目錄
■特色“醬油”


醬油的成分及其製作方法
5種醬油的特徵和區域特徵
低鹽醬油和生醬油


Shinichiro Azumi的醬油標籤系列


參觀釀酒商
香川縣小豆島市Yamaroku Shoyu
愛知縣竹豐町南浦矢衛三青木
愛知縣碧南市山心啤酒廠
兵庫縣龍野市Higashimaru Shoyu


醬油的味道是決定性因素
深色醬油x鐮刀燒/深色醬油x蕎麥麵/ Ta柳醬油x錦繡alfonsino燉肉/ Ta柳醬油x伊勢烏冬面
白醬油x螃蟹醬油/淡醬油x京都美食/甜醬油x馬生魚片


醬油的歷史-它始於鹹食“ Hishio”


直到今天工廠看到的醬油被製作出來


了解發酵的機理-醬油的科學


醬油的現代化和國際化・龜甲萬(Kikkoman)成立100週年



■醬油總是擺在桌上,每個人都知道60年的醬油瓶/佐香由香(Yuka Sano)


■手及其周圍:密封的軟瓶子/坂本幸三郎


■日本文化“ Fudebako檔案”,附有精美的照片以及日語和英語翻譯。第17位是“倉敷昆布”。我們追求海帶的力量,這種海帶支持日本的大石文化,而古老的海帶的魅力則傳給了敦賀的海帶經銷商Okui Kaiseidou。


■新序列化:李子是香氣,櫻花是花,人是心” / Noh演員野村史郎


流行的序列化
■西友/大西西門門
■在這裡挖Nyan Nyan / Kai Mitori
■Kappa盒/植松美惠子
■夢想成真/橋本佑夫
■日本思想的京都美學/ Chiso Collection加藤百合子
■來自Churashima /銀河路的新聞

最近瀏覽過的產品