Fudebako No.34“西餐”


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白鳳堂發行的雜誌。

產品詳情
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2016年11月25日發行的“ Fudebako”第34號

本體價格:1,800日元+稅(含運費)

內容
我們熟悉的西餐,例如炸肉排,炸蝦,煎蛋飯和林飯。我仔細地了解了它是如何通過與成分和時代背景相遇而誕生的。我們還採訪了東京銀座的“ Renga-Tei”和大阪禦堂筋的“ Gas Building Dining Room”作為歷史上著名的餐廳。我們還將探討西方食品與“花町”和“海軍”之間的關係。這是一篇長達134頁的專題文章,介紹瞭如何從西餐中學習現代日本。

目錄
■專刊“西餐”

西餐/豬排,林等

遇到配料/牛肉,西餐蔬菜,牛奶等

西餐的誕生與傳播/從江戶時代末期的不同文化接受到大正與昭和時代的普及

銀座/倫加T /西餐和120年的歷史

煤氣大樓餐廳/禦堂筋與大阪的光輝

花町的西餐/與大阪南部的鳥立紀武(Noritake Kanzaki)同行

海軍,西方食品與營養

美食與外交/宇田川悟

奶油炸丸子/春日米子的回憶


■用平底鍋和廚師刀。淺草/鎌倉書店


■Fudebako檔案館,一種日本文化,流傳著精美的照片以及日語和英語翻譯。第十四個是“直到製成外殼和漆面Raden盒”。通過使用先進的技術將厚厚的貝殼切成精細的圖案,我們追求了創建漂亮的Raden盒子的過程。


流行的序列化
■西友/大西西門門
■在這裡挖Nyan Nyan / Kai Mitori
■手及其周圍環境/坂本幸三郎
■夢想成真/橋本佑夫
■日本思想的京都美學/ Chiso Collection加藤百合子
■來自Churashima /銀河路的新聞

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