在2018年發表“ Fudebako”

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富德巴科
一本考慮工具文化的書。

我可以做我做不到的事情
工具具有這種力量
快速,簡單,輕鬆
工具具有這種力量
留下深刻的印象,寓教於樂
工具具有這種力量
僅在可以使用時,在使用時
該工具是否為工具
由你決定

那是
你的生活和生活方式
我敢肯定它將改變

剪紙:下田彩

Fudebako No.38專刊“高木麵包店70年”(發佈於2018年10月25日)

目錄
    • ■專刊“高木麵包店70年”
    • 企業哲學與歷史
    • 每天從專業人士那裡學習的食譜和麵包菜單
    • 高崎麵包店在香港
    • 關於麵包的氣泡結構
    • 直到製作石爐麵包
    • 作為冷凍麵包的先驅
    • 從出生到長期護理的年齡-保健措施
    • 印尼高木麵包店
    • 模范國家丹麥1959-2018
    • 安徒生Geikita 100年農場和安徒生農場

    • ■“看盤”有歷史! -眾所周知的緊急食品工廠參觀/佐野由香(Yuka Sano)

    • ■手及其周圍:掃帚/坂本幸三郎

    • ■日本文化“ Fudebako檔案”,附有精美的照片以及日語和英語翻譯。第18位是“傅”。在宮田加賀夫(Kagafu Miyata),他教我們如何製作在金澤流傳下來的汽車fu和手工fu,以及如何用它們烹飪美味的fu。

  • 流行的序列化
  • ■李子是香氣,櫻花是花,人是心” / Noh演員野村四郎(Shiro Nomura)
  • ■在這裡挖Nyan Nyan / Kai Mitori
  • ■Kappa盒/植松美惠子
  • ■夢想成真/橋本佑夫
  • ■來自Churashima /銀河路的新聞

 麵包主要由小麥粉,水,酵母和鹽製成,但根據麵包的類型,它具有各種口味和質地,例如耐嚼,飽滿和濕潤。據說,麵包中可形成的氣泡數,形成氣泡的膜的厚度以及麵包的味道和質地是由氣泡決定的。另外,其美味的最大優點是它是新鮮烘烤的。並享受帶麵包的餐桌的豐富性。在美味的前提下,如何在全國范圍內交付新鮮出爐的麵包。或者,我們提出一個帶有麵包的桌子並提供相關產品。 Takaki Bakery是一家麵包店,它認為這一系列的周期是業務,而不僅僅是賣麵包。可以說,這是一家在戰後引領日本麵包文化的麵包店,為了提高人們對冷凍麵包的認識,我們將公開其專利技術,而對於美味麵包,我們將不惜一切代價和時間,更不用說添加它。在目前的工業化食品行業,不使用的東西盡可能的態度是在未來的“食品的狀態,”在日本。用餐的感激和享受,以及由此產生的微笑和交談。麵包會告訴你的。

可以在您附近的書店購買“ Fudebako”。您也可以在此購物頁面上下訂單。請一定看。

Fudebako No.38專刊“高木麵包店70年”

價格:1,800日元+稅

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Fudebako No.37特輯“醬油”(2018年5月30日發行)

目錄
    • ■特色“醬油”
    • 醬油的成分及其製作方法
    • 5種醬油的特徵和區域特徵
    • 低鹽醬油和生醬油

    • Shinichiro Azumi的醬油標籤系列

    • 參觀釀酒商
    • 香川縣小豆島市Yamaroku Shoyu
    • 愛知縣竹豐町南浦矢衛三青木
    • 愛知縣碧南市山心啤酒廠
    • 兵庫縣龍野市Higashimaru Shoyu

    • 醬油的味道是決定性因素
    • 深色醬油x鐮刀燒/深色醬油x蕎麥麵/ Ta柳醬油x錦繡alfonsino燉肉/ Ta柳醬油x伊勢烏冬面
    • 白醬油x螃蟹醬油/淡醬油x京都美食/甜醬油x馬生魚片

    • 醬油的歷史-從鹹食品“豆渣”開始

    • 直到今天工廠看到的醬油被製作出來

    • 了解發酵的機理-醬油的科學

    • 醬油的現代化和國際化・龜甲萬(Kikkoman)成立100週年

    • ■醬油總是擺在桌上,每個人都知道60年的醬油瓶/佐香由香(Yuka Sano)
    • ■手及其周圍:密封的軟瓶子/坂本幸三郎
    • ■日本文化“ Fudebako檔案”,附有精美的照片以及日語和英語翻譯。第17位是“倉敷昆布”。我們追求海帶的力量,這種海帶支持日本的大石文化,而古老的海帶的魅力則傳給了敦賀的海帶經銷商Okui Kaiseidou。
    • ■新序列化:李子是香氣,櫻花是花,人是心” / Noh演員野村史郎

  • 流行的序列化
  • ■西友/大西西門門
  • ■在這裡挖Nyan Nyan / Kai Mitori
  • ■Kappa盒/植松美惠子
  • ■夢想成真/橋本佑夫
  • ■京都美學:日本思想/ Chiso Collection加藤百合子
  • ■來自Churashima /銀河路的新聞

 “醬油”已經從日本的口味變成了世界的口味。但是,我不知道它是什麼,也許是因為它太明顯了。不,我什至不知道。但是,當我學習了醬油時,我再次了解到每個地區都有自己的風味,即使將其與日本料理相結合也是如此。醬油還具有每個地區的特徵,因此不僅可以享受氣候的季節,還可以享受可以在該地區捕獲的魚和蔬菜的季節。這些創造了所謂的“ Ofukuro no Taste”。即使您今天看到醬油在各個地方的受歡迎程度,它的味道似乎仍然是遺傳的。但是,什麼是在全球範圍內被完全不同的氣候和成分所接受的醬油呢?不是說味道好不好,而是每個人都認為這是醬油。那就是醬油的強大功能。醬油,這是一種發酵調味料。它所包含的鮮味和香氣只是其力量之一,因此,有一種醬油超越了口味。為此目的進行的研究和開發,尤其是為傳播它而付出的辛勤努力,我們創造了被世界認可和要求的產品。請了解世界的口味和“醬油”作為多功能調味料。

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Fudebako No.37特色“醬油”

價格:1,800日元+稅

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