2015年發表“ Fudebako”

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Fudebako No.32專刊“ Suribachi:開發日本料理的工具”(2015年11月30日發行)

目錄
  • ■特刊“開發日本料理的工具“ Suribachi”
  •  “在奧拓能多的山上玩”
  •  “砂漿的歷史”可以追溯到平安時代到江戶時代
  •  “研缽的飲食文化”烹飪修復,大村A雄
  •  從津治先生那裡學到的“砂漿基礎”
  •  岩見縣“製漿” /本州陶瓷工廠
  •  向宮崎駿和岐阜詢問當地風味的“ Suribachi Journey”
  •  江戶浮世繪中的“灰漿”
  •  我的菜
    ・核桃子乳製品(核桃湯粉)
    ・沙拉・ Mashiya
    ・鵪鶉鍋
  •  “橄欖和香料”法國南部和巴黎的迫擊砲之旅
  • ■參觀砂漿的朋友Yagen
  • ■日本文化Fudebako檔案館,附有精美的照片以及日語和英語翻譯。第十名是“赤繪畫集”。在九谷潔具的竹山福島先生的工作室裡,他向我們展示了許多精美的圖案,這些圖案是從最精美的筆尖上展現出來的。
  • ■認識椅子之旅Ⅰ丹麥版
  •  流行的序列化
  • ■在這裡挖Nyan Nyan / Kai Mitori
  • ■手及其周圍環境/坂本幸三郎
  • ■夢想成真/橋本佑夫
  • ■日本思想的京都美學/ Chiso Collection加藤百合子
  • ■來自Churashima /銀河路的新聞

據說砂漿已經消失了近半個世紀,它仍然活著,並且是全國范圍內當地美食不可缺少的工具,儘管它的使用頻率不高。這是充分享受每個地區和四個季節的祝福的必要工具。但是,在日本這個很小的國家,其成分和調味料並沒有太大不同。然而,砂漿的技能卻受到世界各地各種菜餚的喜愛。此外,它還對烹飪和營養有益。增加調味料的種類,改變質地,最重要的是,從堅果和芝麻籽中獲取油,從鳥和魚骨中獲取鈣。這是一種合理且經濟的工具,因為砂漿可以完成所有這一切。因此,嚴格創建了應該消失的工具,並保留了傳統食物。另一方面,日本以外還有砂漿。但是,該鍋沒有扒手。儘管如此,據說它還是“母親口味”的重要工具。針對不同種族(例如氣候和習俗)的重要工具/砂漿。請看一看。

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Fudebako No.32專刊“ Suribachi:開發日本料理的工具”

價格:1,800日元+稅

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Fudebako No.31專刊“ Bento”(2015年5月25日發行)

目錄
  • ■專刊“便當形狀”
  •   Ke Halle的結構
  •   辨當的史前史
  •   便當盒及其周圍
  •   便當三個冠軍
    第1部分:從《江戶食譜》中復制的沉重櫻花景象
    第2部分
    第三部分江戶的路邊餐和明治時代開始的車站故事
  •   支持京都的好客文化的飲食店的便當
  • ■原木午餐,木筏午餐
  • ■日本文化Fudebako檔案館,附有精美的照片以及日語和英語翻譯。第九是“ Usuhari”。它的超薄,精湛的玻璃無扭曲且感覺像是空氣,它是由用來製造燈泡的技術誕生的。
  • ■在德國南部旅行:走上神奇之路II
  • ■流行的序列化/清佑/京都日本人心靈的美學/手及其周圍環境/在這裡挖掘Nyan Nyan / lut嘴工具指南/夢想成真/來自Churashima的新聞

春天,書店裡有很多便當書。大約在同一時間,在百貨公司的地下室裡,賞櫻花的便當盒每年賣出一百朵花。據說沒有其他民族能夠像日本人那樣處理便當,而obento在海外受到讚譽。我們為什麼對便當如此特別?我們問民俗學者關紀典(Noritake Kanzaki),他的根源是日本古代的哈雷(Halle)和柯(Ke)世界觀。在以水稻種植為中心的農業社會中,日常生活和水稻種植慶祝活動等節日很受歡迎。如果僅固體和單調的ke繼續存在,活力將逐漸喪失,因此似乎他不時地被激昂地激活。在哈雷的那天,用清酒和零食去除松鼠通常很重要。對於江戶老百姓來說,賞櫻是一個完美的舉動。因此,您將所有零食都裝在一個沉重的盒子裡,然後出門前往櫻花盛開的地方。令人驚訝的是,觀賞櫻花本來就是祈求豐收的意思。我決定閱讀這本雜誌的詳細信息,但是無論如何,我再次知道日本的習俗和食品之間有多深的聯繫。

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Fudebako第31號專題報導“ Bento:哈雷食物的形狀”

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Fudebako No.30專刊“書寫工具”(2015年1月15日發行)

目錄
  • ■特殊功能“傳達您的感受的工具”
  •   從蘆葦筆到鋼筆書寫工具的歷史
  •   鋼筆先驅者/水手和水手筆
  •   鉛筆第一故事/ Faber-Castell和三菱鉛筆
  •   巴黎的博物館和精品店了解寫作的樂趣
  •   鉛筆和我本人/織田守三
  •  我和寫作工具/宇都川悟,大原千春,角田光代,趙開口,吉村智二
  •   關於寫作/巴黎小學生的思考
  • ■從帽子到筆尖的書寫技術始於佩戴技術
  • ■日本文化Fudebako檔案館,附有精美的照片以及日語和英語翻譯。第七是“刷”。我們選擇,合併和捆紮頭髮---日本刷子是用如此精緻的作品製成的。
  • ■流行的序列化/清佑/京都日本人心靈的美學/手及其周圍環境/在這裡挖掘Nyan Nyan / lut嘴工具指南/夢想成真/來自Churashima的新聞

在法國,有一句俗語:“寫得好意味著經過深思熟慮”。這是Boulez Pascal在“Pansées”中留下的一個眾所周知的詞。當我第一次看到它的時候,我uck住了膝蓋,事實確實如此。法國與一位熱衷於用鋼筆寫字的老師一起參觀了巴黎的一所小學。一位已經在道路上走了40年的資深女老師說:“最適合用來整潔漂亮地書寫拉丁字母的書寫工具是一支鋼筆。”學生寫和拼寫的字符是漂亮的字符,似乎不在小學二年級。我也對高水平的寫作能力感到驚訝。恰恰是“您可以寫得很好就是您可以想到的東西”。當孩子們有用日本毛筆寫漢字的經驗時,這真是令人興奮。但是,沒有人在調情或製造噪音。他甚至說,拋光油墨的氣味“鎮定了他的頭腦”,寫每封信的樣子似乎就像他在照顧筆尖一樣,深深地感受到了“書寫教育”如何影響孩子的心理技能。

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Fudebako第30號專刊“寫作工具:傳達思想的工具”

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