2009年發表“ Fudebako”

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Fudebako No.20(2009年9月發布)

目錄
  • ・專刊“高aki麵包”
  • ・今天的零食是甜麵包!
  • ・兩個泡沫的兩個女人
  • ・大阪府廣島的另一種粉末文化
[系列]
  • ・金匙/銀匙/三田光代
  • ・永恆美學/吉村智治(Sakuji Yoshimura)
  • ・稱為房屋的大型工具箱/趙海口
  • ・有聲音的地方/緒方一生
  • ・手及其周圍環境/坂本幸三郎
  • ・夢想成真/橋本佑夫
  • ・女神的廚房/神崎誠
  • ・京都美學日本心/泉洋二郎
  • ・在這裡挖Nyan Nyan / Kai Mitori

“高崎麵包”在爆炸發生後不久在廣島成立,現在是一家廣泛開發“安徒生”和“小美人魚”等品牌的麵包店。我們有獨特的管理政策,即通過製作美味的麵包來享受美食,美好生活和豐富生活。我們將提供總共110頁的內容,包括支持該理念的企業理念,體現該理念的商店管理以及人力資源教育。

此特色是“高麵包”。

如果您聽到“高木麵包”並立即理解,您可能是從廣島來的。炸彈襲擊發生後不久,它就以“ Takaki麵包”的形式成立,現在它是一家發展“ Andersen”和“ Little Mermaid”等品牌的麵包店。這家商店總是排滿新鮮出爐的美味麵包,到處都是顧客,猶豫不決地將它們放在托盤上購物。
現在,將“新鮮出爐的麵包”自己“放在托盤上”的視線已經司空見慣,但是“安徒生”和“小美人魚”是日本最早開始使用這種麵包的人。那是在1970年代初期。這是從麵包製作技術,機械和設備在那個時候,和傳統智慧很困難,但“品嚐和享受麵包的豐富消費者的不僅是食物,但也是他們生活的原始味道。”我解決了一些困難的問題,並意識到這一點。更令人驚訝的是,我們很難獲得的技術是在沒有壟斷的情況下發布的。因此,在全日本各地開設了一家新鮮出爐的麵包店,美味的麵包變得非常熟悉。
安徒生的另一個“第一故事”是丹麥糕點的發行。它是由創始人高木俊輔(Shunsuke Takagi)於1959年首次訪問丹麥而誕生的,它的美味給人留下了深刻的印象,並努力將其引入日本。
這條長達110頁的信息傳達了通過麵包食品發送的重要信息。

除了特刊外,本期還有許多關於“飲食文化”的話題,例如懷舊的甜食,廣島著名的御好燒以及香檳的介紹性文章。

Fudebako 20號

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注意

Fudebako變更通知/發布日期

多虧了您,《 Fudebako》已經出版了5年,而今年9月發行的是第20卷。我們再次感謝您的鼓勵。

到目前為止,它已作為季度雜誌每年發行四次,但是從下一期開始,它將每年春季和秋季發行兩次。我們將進一步擴大專題文章的數量,並嘗試比以前更仔細地進行封面和編輯,並再次與您見面。下期雜誌將於2010年春季出版。第21期將於4月25日發布,第22期將於10月25日發布。

對於已經申請年度訂閱的訂戶,我們將分別與您聯繫以處理第21期及以後的事宜。造成您的不便,我們深表歉意,但感謝您的諒解。我們誠摯地希望您的惠顧。

我們期待您的惠顧。白鳳堂株式會社

Fudebako No.19(2009年6月發布)

目錄
  • ・專刊“ Abura”
  • ・石垣島辣椒油,美味的秘密
  • ・炒豆腐有美味的理由
  • ・葡萄酒旅遊
[系列]
  • ・金匙/銀匙/三田光代
  • ・永恆美學/吉村智治(Sakuji Yoshimura)
  • ・稱為房屋的大型工具箱/趙海口
  • ・有聲音的地方/緒方一生
  • ・手及其周圍環境/坂本幸三郎
  • ・夢想成真/橋本佑夫
  • ・女神的廚房/神崎誠
  • ・京都美學日本心/泉洋二郎
  • ・在這裡挖Nyan Nyan / Kai Mitori

作為燈的燃料,“阿布拉”與人類有著悠久的關係,類似於火。它的歷史和文化與石油有關,引入了油菜籽,棉籽和紫蘇等各種原材料,談論“石油”和分析脂肪酸的營養,在各地辛勤工作的生產者的報導,並持續了200年。京都我們將提供共90頁,如油店的業務。

這次是“阿布拉(Abura)”的特色。

人們經常談論人類與火之間的關係,但其背後是“石油”。這是因為“油”對於保持火焰並使其更明亮是必不可少的。從樹木,魚類和野獸的脂肪開始,然後從堅果和草籽中擠壓。熟悉的菜籽油最早出現在江戶時代,僅用於照明。當時,“ Abura”據說比水便宜,但在過去它是非常有價值的物品。在天婦羅流行之前,我很少使用“油”作為食物。從明治時代開始已經有100年了,不使用“油”的烹飪變得越來越稀有。不僅用於烹飪的“可見油”,而且還包含在成分中的“看不見的油”。即使在薄脆餅乾和日本甜點中,也經常使用“ Abura”。
當我面試時令我驚訝的是,大多數原材料都是進口的。如您所知,日本的食物自給率很低,但是當涉及“阿布拉(Abura)”的原料時,這個數字就在6%以下。至於芝麻,則進口了99.95%。芝麻油是我們喜歡的東西,現在已經成為日本料理中不可缺少的一部分。

除此之外,“ Abura”實際上充滿了您所不知道的東西。所謂的色拉油有哪些成分?它真的很胖嗎,例如它是怎麼製成的? 等等。在此特殊功能中,我們將提供90頁的“ Abura”瑣事。
此外,還有美味炸豆腐的故事和“石垣島拉油”的故事。最終在富德巴科偶爾出現的“石頭拉加”(Stone Raga)最終與製作人企鵝一起展示了整個畫面。

Fudebako 19號

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Fudebako No.18(2009年3月發布)

目錄
  • ・專刊“赤”
  • ・達磨
  • ・紅色墨水
  • ・美濃的挑戰
  • ・里摩日和法國
[系列]
  • ・金匙/銀匙/三田光代
  • ・永恆美學/吉村智治(Sakuji Yoshimura)
  • ・稱為房屋的大型工具箱/趙海口
  • ・有聲音的地方/緒方一生
  • ・手及其周圍環境/坂本幸三郎
  • ・夢想成真/橋本佑夫
  • ・女神的廚房/神崎誠
  • ・化妝刷/春季彩妝功能的初學者套裝

又名,日本人的特殊顏色。共90頁,包括也就是說,在原材料和顏色,紅色的建築史的變化,粘合劑,其形狀紅色,與土地密切相關的紅色故事:前往高野山和葺屋,岡山縣做。

這次,“ Aka”是紅色的特殊功能。

當您聽到Aka時,您會怎麼想?草莓,玫瑰,柱子,日落,鳥居門,警報器等。它看起來美味,熱情而健壯!・我認為外觀上有侵略性圖像。由於某種原因,Aka顏色非常吸引我們。根據一種理論,“紅色=太陽,火,血液=生死攸關的事物”的圖像被印在人類心靈的深處,因此似乎紅色被認為是一種特殊的顏色。揭露神聖事物的風俗習慣以及您想脫穎而出的事物都來自那裡。
從遠古時代開始,“紅色”摩托車就是礦物質,植物和昆蟲。一個典型的例子是硃砂。當地面中的汞與硫反應時,它變成鮮紅色,硃砂是一種以這種方式產生的稱為硫化汞的礦物。將挖出的硃砂磨細,並與膠水和膠水等粘合劑混合,然後塗在建築物和船隻上。很棒的是這些礦物質通常也具有防腐作用。在日本,自奈良時代以來,大約有30座木製建築被保留下來,但是幾乎所有的木製建築(主要是大寺廟)都被粉刷過。這是為了隱藏事物=使它們神聖並防止它們腐爛。現在可以很容易地合成紅色,但是當我們收集礦物質,花朵和昆蟲時卻很困難。看起來紅色的交易量可與金色媲美。此特殊功能涉及歷史,原材料說明,使紅色成形的膠粘劑的功能以及紅色的建築歷史。千萬不要錯過“高野山”和“岡山/深谷”這兩個環遊世界!為什麼要參加高野山?請看一看這本書!

達磨山是不可或缺的幸運符。還有其他紅色故事,例如書法專業人員使用的紅色墨水。此外,也有一些變化,這個“Fudeba”,如在美濃去年秋天舉行的一個藝術項目的報告,並通過一位日本商人誰曾與利摩日在法國的交易發送的文章。這是。

Fudebako 18號

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